커피 로스팅 온도는 커피의 맛과 향을 결정짓는 핵심적인 요소 중 하나입니다. 로스팅 과정에서 커피 원두는 고온에 노출되며, 이로 인해 다양한 화학 반응이 일어나면서 커피 특유의 향미가 형성됩니다. 로스터는 각 온도와 로스팅 시간을 조절하여 다양한 커피의 개성을 표현할 수 있습니다. 커피 원두의 로스팅 단계에 따라 색상과 향미가 달라지며, 특히 온도가 최종 커피 맛에 큰 영향을 미칩니다. 이 때문에 로스터들은 로스팅 온도와 시간을 세밀하게 조정하여 독특한 맛을 만들어냅니다.로스팅의 세 가지 주요 단계1. 건조 단계 (100~160°C)건조 단계는 커피 로스팅의 첫 번째 단계로, 원두의 내부에 있는 수분을 증발시키는 과정입니다. 생두는 수분을 약 10~12% 정도 함유하고 있으며, 이 수분을 100~160°..

라이트 로스팅의 기본 과정예열과 원두 준비라이트 로스팅을 시작하기 전에 가장 중요한 단계는 로스터의 예열이다. 로스터를 약 180도에서 200도로 예열한 후, 고품질의 싱글 오리진 원두를 준비한다. 예열이 완료되면 원두를 로스터에 넣고 서서히 로스팅을 시작한다. 1차 크랙을 주목1차 크랙은 원두가 열을 받아 수분이 증발하면서 나는 소리로, 라이트 로스팅의 종료 시점을 잘 조절해야 한다. 1차 크랙 이후 너무 오래 로스팅하면 미디엄 로스팅에 가까워지므로 적절한 타이밍에 멈추는 것이 중요하다.로스팅 시간 조절라이트 로스팅은 대개 8분에서 12분 사이에 완료된다. 시간이 짧으면 산미가 과도해지고, 너무 길면 향미가 손실되므로 로스터 상태에 따라 시간을 조절해야 한다.냉각로스팅 후에는 원두를 빠르게 냉각시켜야 ..

싱글 오리진 커피는 최근 몇 년 동안 커피 애호가들 사이에서 급격히 인기를 끌고 있는 트렌드 중 하나입니다. 이 커피는 특정 지역, 특정 농장 또는 특정 기후 조건에서 재배된 원두만을 사용하여 제조되며, 블렌드되지 않은 커피의 특유한 맛과 향을 온전히 즐길 수 있다는 점에서 큰 특징을 가지고 있습니다. 예를 들어, 에티오피아 예가체프, 콜롬비아 우일라 등과 같이 특정 지역의 이름이 커피 앞에 붙는 경우가 많은데, 이는 그 지역의 독특한 기후와 토양이 커피의 맛과 향에 미치는 영향을 강조하기 위한 것입니다.싱글 오리진 커피는 커피 애호가들에게 깊이 있는 맛의 탐구와 경험을 제공합니다. 이는 단순히 카페인을 섭취하는 것을 넘어, 한 잔의 커피가 만들어지는 과정과 배경을 이해하려는 사람들에게 더욱 매력적으로 ..